Malt Diastasique

Malt Château Diastasique
Malt utilisé en mélange jusqu’à 30% pour combler le manque de pouvoir diastasiques des autres malts présent lors du brassage.
Le malt diastasique est particulièrement important pour les bières où une fermentation complète est souhaitée. Tels que les bières fortes, les bières légères et d’autres styles nécessitant une teneur en alcool spécifique.

• EBC : 2,5 – 4
• Protéines totales : 11,5%
• Hartong 45° : 35 – 45%
• Pouvoir diastasique (pouvoir enzymatique du malt à réduire l’amidon en sucre, noté en Windish-Kolbach) : 380 WK
• Temps de saccharification : 15 min

Quantité : 1 kg

(Nous fournissons notre malt par tranche de 1 kg, si vous souhaitez augmenter la quantité, ajoutez simplement plusieurs fois le produit au panier. Le packaging sera bien entendu adapté en fonction de la quantité choisie).