Qu’est-ce qu’une bière et comment est-elle brassée ?

C’est l’une des boissons les plus connues au monde pourtant, beaucoup ne savent pas comment celle-ci est réellement fabriquée.

Une bière est une boisson fermentée qui peut se résumer un quelques ingrédients : l’eau, les céréales, les levures, le houblon et les arômes. Par ailleurs, deux familles peuvent aussi se distinguer quand nous parlons de bière : l’ale et la lager.

La bière ale est une bière qui se différencie selon une prise de mousse après fermentation principale, phase durant laquelle les arômes se mélangent.

La bière lager quant à elle se différencie par une prise de mousse lente à basse température pendant une durée d’un mois minimum.

Les levures de ces deux bières sont donc différentes ce qui montre bien leur disparité et c’est aussi ce qui joue sur leur durée de fermentation, une fermentation haute pour la première et basse pour la seconde.

Les bières et leur brassage : des différences et typologies multiples

Les bières varient selon diverses caractéristiques, notamment selon leur brassage et l’utilisation des matières premières.